YILBAŞINA ÖZEL FIRINDA HİNDİ

Malzemeler

Marinat malzemesi:

Soya sosu 50 ml

Bal 2 çorba kaşığı

Zeytinyağı 50 ml

Hindi malzemesi:

Hindi bütün (orta boy) 1 adet

Kereviz 600 gr

Elma 400 gr

Soğan 100 gr

Karabiber 1 tutam

Tuz 1 tutam

Bayat ekmek içi 1 ekmek

Kestaneli pilav malzemesi:

Pilavlık pirinç 1 kg

Kestane 1 kg

Tarçın 1 tutam

Tuz 1 tutam

Tereyağı 200 gr

Tarif

Marine malzemesini karıştırıp, bütün hindiye iyice yedirdikten sonra 1 saat kadar dinlendirin.

Rendelenmiş kereviz, elma ve soğanı iyice kavurun, tuz ile karabiber ekleyip bayat ekmek içine katın.

Bir miktar su ekleyerek kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın.

Marine olmuş hindiyi uygun tencerede 40 dakika kaynatıp haşlayın.

Haşlanmış hindiyi fırın tepsisine alıp 190 derece sıcaklıktaki fırında 45 dakika kızarana kadar bekletin.

Daha önce hazırladığınız iç malzemesini hindiye doldurun.

Kestaneleri fırında pişirin ve soyun.

Pirinci, bir miktar tarçın ve tuz ekleyerek tereyağında kavurun.

En son kestaneleri ekleyin, suyu verin ve kısık ateşte suyu çekene kadar kaynatıp, ateşten alarak dinlenmeye bırakın.

Kestaneli pilav ve fırın hindiniz artık servise hazırdır.

Yılbaşı hindinizi hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:

Marine malzemesini dinlenme esnasında belirli aralıklarla sürün.

Hindi iç malzemesinin püre kıvamında olmasını sağlayın.

Hindinin ayaklarını yanmaması için alüminyum folyoya sarabilirsiniz.

Hindi fırına girmeden önce üzerine bir fırça yardımıyla yağ, kırmızı toz biber ve limon karışımı sürün.

Kestanelerin pilavla da pişeceğini düşünüp, fırında fazla kurutmayın.

Yılbaşı İçin Alternatif Ispanaklı Hindi Sarma

Yılbaşı masalarınız için güzel bir tarifle karşınızdayız işte enfesmi enfes Ispanaklı Hindi Sarma

MALZEMELER

2 parça hindi göğsü

Yarım kg ıspanak

100 gram lor peyniri

Tuz

Karabiber

kırmızıbiber

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Süslemek için: havuç dilimleri

HAZIRLIK

1Hindi göğüs etinin ikisini de, hiç dövülmeden, ortasından kese şeklinde kesin. Kenarlarını kesmeden bıçağı ucuna kadar batırıp, sağa sola oynatarak çıkarın. Gerekirse parmağınızla da genişletebilirsiniz. Ispanağı haşlayıp ince ince kıyın ve bir kaba aktarın. Üzerine lor peynirini, tuzu, karabiberi ve kırmızıbiberi katıp karıştırın. Hazırladığınız harcı hindi göğüs etlerinin içine doldurun (doldurma işlemini varsa sıkma torbasıyla da yapabilirsiniz). Sonrasında göğüs etlerini fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine sıvıyağı sürün. Arzuya göre, sürdüğünüz sıvıyağı kekik, kimyon vs. gibi baharatlarla tatlandırabilirsiniz. 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Dilimleyip servis tabağına alın. Havucu uzun dilimler halinde kesmek için, soyacakla boydan boya bastırarak, soyar gibi kazıyın. Hindi göğüs etlerini, havuç dilimleri eşliğinde servis yapın.

Yılbaşı İçin Kolay Muffin

 

Yılbaşı Geliyor... Bu mutlu günde yılbaşı sofralarına yaraşır bir lezzet, misafirlerinize lezzet dolu dakikalar yaşatacağınız yapması da bir o kadar basit Muffin tarifi...

 

 

Kolay Muffin

Malzemeler
4 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Süslemek için
Gıda boyası
Şeker hamuru

Hazırlık

1 Yumurtalarla şekeri, şeker iyice eriyinceye kadar çırpın. 
 

2 Diğer malzemeleri sırası ile ekleyip kalıplara paylaştırın. 
 

3 180 dereceye ayarlı fırında pişirip soğumaya bırakın. 
 

4 Soğuyan muffinleri renklendirdiğiniz şeker hamurları ile süsleyip servis yapın.

Malzemeler
1 kg mezgit
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2 taze soğan
Kimyon
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
Mısır unu
Kızartmak için
Ayçiçeği yağı
Tarator sos için
1 bayat ekmek içi
Yarım su bardağı ceviz içi
3 diş sarımsak
1 limonun suyu
Yarım çay bardağı su
Tuz

Hazırlık

1 Balıkların kılçığını çıkartıp etlerini mutfak robotunda çekin. 

2 Bir kaseye alıp ince doğranmış taze soğan, maydanoz, limon suyu, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. 

3 Karışımı 20 dakika buzdolabında bekletin. 

4 Karışımdan parçalar kopartıp yuvarlayın ve mısır ununa bulayarak kızgın yağda kızartın. 

5 Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. 

6 Tarator sos için tüm malzemeyi mutfak robotunda karıştırıp köftelerle birlikte servis yapın.